观看：这是品酒的步。要使用透明的酒杯，就可以看到酒是否清澈。将酒杯放到45度的位置对着光观察酒的清晰度，然后用白色桌布或其他白色东西作为背景仔细察看酒的颜色。

　　葡萄酒可能呈现出明亮，混沌，阴暗，朦胧或者透明几种状态。如果酒的边缘是红棕色表明是陈年葡萄酒。新酒的边缘通常颜色淡淡的或透明的。清晰度高的酒就像拥有高净度的钻石。

　　旋转：这一步可以让空气与酒混合，酒的醇香在上方飘散，同时杯子底部的酒从上面滑落。为下一步闻酒做准备。是否对酒的“腿”感兴趣？对于酒的“腿”一直存在误解，认为如果酒的“腿”多的话就是好酒(通常说的“挂杯”就是好酒)。科学研究表明酒的“腿”是含水率的结果，含水率越高，“腿”越多。

　　闻：是否注意到一些人士在品酒时离杯子非常近？甚至有人告诉你“不要害怕进到杯子里”。你的鼻子与杯子散发出的酒的芳香接触越多，在品尝的时候你会获益更多。

　　因为每一次闻，你只能收集一部分香味，所以要重复两到三次，但是要注意其中的间隔。你闻到的顺序或许是这样的：先是果香和土香(自然)、然后是橡木的味道(人为)。

　　品尝：喝一口酒并在在嘴里细细地咂摸。让酒流溢整个舌头，咽下的时候用鼻子呼气，让你的味蕾得到享受。记下你品尝到的味道，然后重复这一步看第二次是否会有不同感受，通常都会有变化。

　　品酒

　　品尝与葡萄酒的口感密切相关：高酒精度的酒通常有点“辣”，嘴里有一种灼烧感。酸度的酒通常会使有咂舌的感觉。“粘稠”感通常是酒味厚重的酒，因为比较浓郁单宁酸比较高，所以有一种咀嚼感。

　　吐酒：在正式的品酒场合中出现，以便快速地记录品酒体验并防止喝醉。试想一下，如果每一口都喝下去的话，那么你还能尝出第十四种酒是什么味道吗？