红酒与各种家常菜的搭配可以制作出众多口味独特的菜式。红酒菜谱也因此深受许多人的喜爱。除此以外，用红酒精心制作的家常菜价格适中，程序并不复杂，适合你闲暇时在家中为爱人或朋友烹调，尽享烹饪的乐趣。下面，就为你介绍一些美味的红酒佳肴，如果想尝尝独特的口味，就赶紧行动吧~

　　第四道 红酒牛肉盖浇饭~~这个是俺觉得棒的一道菜之一哈

　　材料：牛肉2斤胡萝卜半根西芹1根洋葱1/4个米饭适量

　　调料：

　　1.炖牛肉：料酒3大匙冰糖5粒老抽1大匙生抽2大匙大料1粒花椒5粒香叶1片干辣椒2根盐适量

　　2.盖饭： 红酒3大匙番茄酱2大匙白糖1小匙生抽1大匙鸡精1/2小匙Tabasco辣汁1/2小匙（可省）盐少许

　　做法：

　　1.牛肉洗净切成块，飞水后冲净，放入高压锅中。

　　2.调入炖牛肉中的所有调料，并加入没过牛肉的热水，开火，上气后中火25分钟；

　　3.气阀降下后将牛肉取出，去除里面的调料；

　　4.胡萝卜去皮切丁，西芹和洋葱也洗净切丁；

　　5.炒锅中放少许油，先放入胡萝卜和洋葱煸炒，然后放入西芹翻炒；

　　6.倒入炖好的牛肉块，调入盖饭中除盐外的所有调料，炒匀；

　　7.然后倒入适量热水，大火快速煮至汤汁浓稠，滴入Tabasco辣汁，再加少许盐调味。出锅后连汤汁一起倒在热米饭上，即可享用美味的盖浇饭了。

　　Tips：

　　1.牛肉一次可多炖些，吃不完的放在冰箱里，可以随时取出做盖饭。

　　2.西芹等蔬菜不宜久煮，时间太长颜色发暗，口感也不佳。

　　3.红酒这块用的是澳洲赫柏湾的梅洛，梅洛的口感有稍微的微甜，但又不会太甜，而且进口的红酒就是比国内的红酒要顺滑，不至于把整个菜肴都弄的很涩。

　　4.胡萝卜比西芹不容易熟，而且因为胡萝卜素是脂溶性的，所以先炒胡萝卜可以使胡萝卜中的营养成分更容易被人体吸收，味道也更香甜。